这是虾米饼干?对,这就是虾米饼干,饼干界的泥石流

用最简单的食材做最美味的食物

昨天的圣诞夜,婶子在家带孩子。

今天的圣诞节,照旧在家带孩子。

过两天的元旦节,估计也是带孩子的节奏了。

不能自由自在的出去玩,所以我决定报复社会,来个重口味的饼干。

这是虾米饼干?嗯,它就是虾米饼干,用虾米做的。

烤出来后,闻着一屋子烤虾味,我感觉这应该算是我烘焙史上最黑暗的一次教程了。

喜欢小清新或者受不了重口味的,请自动屏蔽婶子的本期教程吧。

做这个的最初原因是我家老太太给我送了一大袋很好吃的海米。熬粥做菜吃觉得有点腻了,单独吃又觉得太咸老得喝水。

所以我就想,要不然把它们切碎了烤个饼干吃吧。然后就有了这个黑暗重口味的虾米饼。

出来后自己偷偷吃了几个就放起来给忘了。然后某天老太太问我,说你烤的那个饼干挺好吃啊,再做不做了?

我说你指哪个啊?她说就厨房袋子里那个虾米的,挺好吃的。

哦哦!!有人捧场我当然喜欢做了,所以今天就把教程写出来了。

能接受得了海米味道饼干的,大胆的尝试一下海鲜派的饼干吧,哈哈。

份量:大约30几片

时间:30分钟


材料

低筋粉65克,

鸡蛋一个(带皮约65克一个),

蛋清两个,砂糖65克,

色拉油25克,海米碎100克

=步骤=

海米首先要洗干净泡十五分钟,这样才会变软容易切碎,切的越碎越好。


 之后将碎海米沥干水分,放到烤箱或者炸锅里,用150度烘干15分钟,变得有些干干的再用。


鸡蛋,蛋清先混合,之后加入砂糖


 用打蛋器充分拌匀


然后倒入色拉油


继续用打蛋器拌匀,不要水油分离。


 筛入低筋粉


 拌匀成细腻的面糊


打入刚才做好的虾米碎


拌匀后就做好了


 舀一勺面糊,倒在铺了油纸的烤盘上,用手指摊开抹成圆形。


 烤箱提前用150度上下管预热好,烤盘放中层烤20分钟左右,面糊定型颜色变金黄色即可


泥石流一般的海鲜风格系饼干,有胆儿你就来做做,哈哈


 舀面糊的时候不要多,要不厚了会不脆。


婶子碎碎念

海米一定要先浸泡,除了泡软方便切碎,还可以去掉一部分的咸味不会太齁人。

海米切碎后烘干这一步不能省略,否则带着水分的湿海米放进饼干里,第一是让饼干不容易熟,第二是腥味也会比较重。

❥ 舀面糊的时候不要多,一勺面糊表面是平的就差不多,要不然饼干太厚了烤出来也不脆的。

❥ 烘烤的时间跟面糊多少有关系,我大概烤了18-20分钟左右变金黄色,大家根据自己的烤箱温差灵活调整。别烤糊就行。

❥ 不要直接用不粘烤盘来做,烤完后比较难取下,最好是垫着油布或者油纸放面糊。

教程写完啰嗦点别的事,明天婶子又要发最新一期(N0.19)的西施福利活动了,开不开心?意不意外?嘿嘿。

上一期免费赠送的200个大白鲨磨刀器,幸运抢到的小伙伴们已经都收到了,所以福利群里一时间都在磨刀好壮观。为了让没抢到的小伙伴们也能有礼物,所以婶子就赶紧谈妥了下一期福利活动的礼物们,也蛮不错的。

所以还没有收到婶子礼物的小伙伴要留意啦,尤其是宝宝妈们,这个周二也就是12月26日上午10点整,咱们第19期西施福利活动见喽~~~


●西镇一婶美食研究室●

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